Resep Dimsam Ceker Ayam Pedas

Bahan-Bahan Resep Dimsum Ceker Ayam

1. 1 kg ceker ayam yang sudah dibersihkan, lalu potong dan bagi dua
2. Lalu 6 pcs bunga lawang
3. Setelah itu 1 batang kayu manis
4. Yang ke-4 adalah 2 cm jahe lalu geprek
5. Lalu siapkan 15 siung bawang putih dan cincang
6. Jangan ketinggalam gula dan garam secukupnya
7. Berikan 80 ml mushrom soy sauce pearl river
8. 1 1/2 sdm (sendok manis) kecap Inggris
9. 4 sdm (sendok manis) kecap manis
10. 2 sdm (sendok manis) saus sambal belibis (jika anda suka pedas bisa ditambahkan lagi)
11. Lalu jangan lupa juga minyak untuk menggoreng
12. 1 liter air es beserta es batu
13. 3 sdm tepung maizena dan larutkan dengan sedikit air
14. 2 buah cabai merah yang besar lalu iris

Cara Memasak Dimsum Ceker Ayam

1. Rendam terlebih dahulu ceker ayam dengan mushroom soy sauce pearl river, dan pastikan cekernya menjadi berwarna gelap semua, lalu masukkan ke kulkan (jangan ke freezer) selama 2 jam
2. Setelah itu goreng ceker di minyak panas api besar (air kecap sisa rendaman ceker jangan dibuang) dan pastikan ceker terendam minyak semua. lalu goreng sampai berwarna coklat sedikit garing, langsung rendam di air es (selama 1 jam)
3.  Tumis bawang putih dan jahe menggunakan sedikit minyak bekas dari menggoreng ceker, tumis sampai harum dan layu, lalu masukkan kayu manis dan bunga lawang
4. Setelah itu masukkan semua saos (kecap inggris, kecap manis, saus sambal) dan air kecap sisa rendaman ceker, lalu tunggu sampai mendidih dan masukkan larutan maizena, gula, dan garam
5. Masukkan ceker, cabai merah (gunakan api kecil sekali), lalu tutup pancinya selama 1/2 jam
6. Setelah itu angkat dan Dimsum ceker ayam super lezat siap disantap bersama keluarga