Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

Bahan

• 5 butir telur
• 1 sendok teh sp
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 75 gram margarin, dikocok lembut

Bahan Coklat

• 5 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 1 sendok teh SP
• 90 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram coklat bubuk
• 75 gram margarin, dikocok lembut
• 1/2 sendok teh coklat pasta

Olesan

• 100 gram selai stroberi

Cara membuat

• Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celsius.
• Lapisan kuning: kocok margarin dan mentega sampai putih. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
• Buat kue yang kuning 1 kali lagi.
• Lapisan coklat: kocok margarin dan mentega sampai putih. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata. Sisihkan.
• Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Tuang kocokan telur ke dalam kocokan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
• Penyelesaian: ambil selembar kue kuning. Letakkan bagian kulit di bawah. Oles dengan selai stroberi. Tumpuk dengan kue yang cokelat. Oles lagi dengan selai stroberi. Tumpuk dengan kue yang kuning. Padatkan.